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A Pirâmide dos Alimentos é uma representação gráfica de uma alimentação saudável com o objetivo de promover uma mudança de hábitos alimentares, visando à saúde global do indivíduo e à prevenção de doenças.
A Pirâmide é baseada em sete pontos principais:
- ingestão de dieta variada em alimentos, aumentando o leque de nutrientes;
- manutenção do peso ideal, podendo ser adequada para emagrecimento, conforme as porções diárias consumidas;
- dieta pobre em gorduras, gorduras saturadas e colesterol;
- dieta rica em vegetais, frutas, grãos e produtos e derivados dos grãos;
- açúcar com moderação;
- sal com moderação;
- bebidas alcoólicas com moderação.
As porções indicadas na Pirâmide formam uma alimentação diária saudável e preconizada no mundo inteiro:
- 50% a 60% de carboidratos;
- 10% a 15% de proteínas;
- 20% a 30% de lipídios.
A Pirâmide é dividida em seis grupos, que seguem na ordem decrescente conforme a aquantidade a ser ingerida ao longo do dia:
GRUPO DOS ENERGÉTICOS
(Pães, Cereais, Arroz e Massas)
Estão na base da Pirâmide. São ocombustível do nosso corpo e sua função é gerar energia usada para caminhar, respirar, pensar, etc.
Não se deve retirar este grupo da alimentação, pois ele está diretamente relacionado com o humor, podendo causar desânimo e outros sintomas depressivos, além de ocasionar efeito rebote, ou seja, a pessoa emagrece enquanto não ingere carboidratos, mas quando volta a ingerí-los, aumenta radicalmente seu peso.
Mas atenção ao limite de porções, pois todo energético ingerido em excesso transforma-se em gordura e vai para a reserva.
Para melhorar a qualidade deste grupo prefira os cereais, pães e massas na forma integral, que possui mais vitaminas, sais minerais e fibras.
GRUPO DAS HORTALIÇAS
Indispensáveis para o funcionamento do metabolismo e absorção dos nutrientes, trazem vitaminas, sais minerais e fibras à alimentação.
Para melhorar a qualidade deste grupo, prefira consumi-lo durante o dia na forma crua e procure adquiri-lo fresco e de produtores orgânicos.
GRUPO DAS FRUTAS
Indispensáveis para o funcionamento do metabolismo e a absorção dos nutrientes, trazem vitaminas, sais minerais e fibras à alimentação.
Para melhorar a qualidade deste grupo, prefira consumi-lo durante o dia, na forma crua e procure adquiri-lo fresco e de produtores orgânicos.
GRUPO DAS CARNES, OVOS, PEIXES E GRÃOS
É a matéria-prima para a regeneração dos tecidos e renovação das células. Importante na infância, gestação e lactação.
Para melhorar a qualidade deste grupo, prefira as opções vegetais, que formam menos radicais livres e não têm colesterol.
Limite o consumo de carnes vermelhas a duas vezes por semana. Prefira as carnes e os ovos na forma cozida, no vapor ou grelhada. Evite ao máximo a forma frita.
GRUPO DO LEITE, IOGURTE E QUEIJOS
São as matéria-prima para a regeneração dos tecidos e renovação das células. Importantes na infância, gestação e lactação.
Para melhorar a qualidade deste grupo, prefira produtos sem conservantes e de forma idônea. Para reduzir as calorias prefira as opções desnatadas ou light. Não abuse dos queijos fortes, pois têm muito colesterol.
GRUPO DAS GORDURAS, ÓLEOS E AÇÚCARES
Devem ser limitadas ao mínimo necessário as quantidades de gorduras e açúcares no preparo dos alimentos ou à mesa, pois os grupos anteriores já os possuem em boa quantidade, tornando excessiva sua adição.
Para melhorar a qualidade deste grupo, prefira os aç~ucares como mel e açúcar mascavo e depois o açúcar cristal orgânico. Utilize-os em pequenas quantidades, para não viciar o paladar e tornar cada vez mais doce seu cardápio.
Em relação às gorduras, prefira as vegetais.
DEMAIS ALIMENTOS E BEBIDAS
Eles devem ser consumidos apenas numa eventualidade.
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